Attēls: Freepik.com
Ātra ēdiena sildīšana, izmantojot mikroviļņu krāsni – ja ne izmantojis, tad noteikti par to dzirdējis ir ikviens. Lai arī šāda sadzīves tehnika sniedz vairākus ieguvumus, nereti iespējams dzirdēt aplamus mītus par to, kāds ir mikroviļņu krāsns kaitīgums. Kā darbojas mikroviļņu krāsnis, kādas ir to priekšrocības un kā iespējams skaidrot dažādus ar šīm ierīcēm saistītos mītus? Par to uzzini vairāk mūsu sagatavotajā rakstā!
Kas ir mikroviļņu krāsns?
Mikroviļņu krāsnis ir ierīces, bez kurām bieži vien nevaram iedomāties dzīvi, īpaši tad, ja laika, lai sagatavotu siltu ēdienreizi, ir maz. Kad Pērsijs Spensers pagājušā gadsimta četrdesmitajos gados saprata, ka viņa kabatā ir izkusis konfekšu batoniņšP, viņš izmēģināja magnetronu – ierīci, kas ģenerē mikroviļņus.. Tā, laikam ejot, šī ierīce ir attīstījusies un kļuvusi par nepieciešamību teju katrā mājoklī.
Kas notiek ar ēdienu, kad tas tiek uzsildīts ar mikroviļņu palīdzību?
Mikroviļņi ir nejonizējoša elektromagnētiskā starojuma veids. Tos izmanto ātrai pārtikas sildīšanai, kas liek molekulām vibrēt un vairot siltuma enerģiju. Šāda veida starojumam nav pietiekami daudz enerģijas, lai elektronus izsistu no atomiem. Tas ir pretēji jonizējošam starojumam – kas var mainīt molekulas un atomus, izraisot šūnu bojāšanos. Tātad, vienkāršotiem vārdiem runājot, starojuma enerģija ir pietiekama, lai uzsildītu ēdienu, bet ne tik augsta, lai izmainītu šūnas pārtikā.
Tāda mazā sadzīves tehnika virtuvei kā mikroviļņu krāsns ir palīgs virtuvē. Mikroviļņu krāsns kaitīgums, ņemot vērā biežāk dzirdamos mītus, tiek saistīts ar izmaiņām ēdiena sastāvā. Kādi tie ir un cik tie ir pamatoti? Par to lasi turpinājumā!
Attēls: Unsplash.com
Galvenie mīti par mikroviļņu krāsns kaitīgumu
Lai arī ir pieejami visdažādākie pētījumi, kas gadu gaitā spējuši vairākkārt apgāzt radītos mītus par mikroviļņu krāsns negatīvo ietekmi uz cilvēka veselību, tie joprojām ir pastāvoši un nereti dzirdami. Kādi tie ir un kā tos izskaidrot?
Mīts #1 Mikroviļņu krāsnis var izraisīt vēzi
Ļoti izplatīts ir mīts, ka, uzturā lietojot ēdienu, kas ir sildīts mikroviļņu krāsnī, palielinās iespējamība saslimt ar vēzi. Tā uzskatīt ir aplami. Speciālisti skaidro, ka iespējamība saslimt ar vēzi ir lielāka, cepot ēdienu uz pannas. Ja pārtika tiek piededzināta un izveidojas, piemēram, tumša garoza, rodas kancerogēnās vielas, kas var izraisīt vēža šūnu aktivizēšanos, taču mikroviļņu krāsnī sildītam ēdienam šāds risks nepastāv.
Mīts #2 Pārtika zaudē visus vitamīnus un barības vielas
Patiesība ir tāda, ka visas ēdiena gatavošanas metodes sildīšanas dēļ rada zināmu barības vielu zudumu – neatkarīgi no tā, vai izvēlies cepšanu, sildīšanu mikroviļņu krāsnī vai vārīšanu. Pārtika, gatavota mikroviļņu krāsnī, ir laba uzturvielu saglabāšanai, jo nav nepieciešams lietot ievērojamu daudzumu papildu ūdens, kā arī ēdiens tiek pagatavots īsā laika posmā.
Uzsildot ēdienu mikroviļņu krāsnī, ēdiena struktūra var kļūt nepatīkama, taču šeit jāatceras, ka tas notiek situācijās, ja tas tiek darīts pārāk ilgi. Olbaltumvielas var kļūt gumijotas, kraukšķīgā tekstūra pārvērsties par mīkstu, bet mitri ēdieni – kļūt sausi.
Mīts #3 Mikroviļņu krāsns izplata starojumu
Elektromagnētiskā starojuma izdalīšana ēdiena sildīšanas laikā ir vēl viens no bieži dzirdamiem mītiem, taču arī tam nav zinātniska pamatojuma. Elektromagnētiskais starojums neizplūst no mikroviļņu krāsns – līdz ko beidzas sildīšanas process, starojums izzūd.
Attēls: Freepik.com
Mikroviļņu krāsns priekšrocības
Mikroviļņu krāsnis, tāpat kā cepeškrāsnis, ir lielisks veids, kā pagatavot ēdienu, un tās sniedz virkni priekšrocību, piemēram:
- tādējādi var ātri uzsildīt ēdienu, nepavadot laiku pie plīts, to nemitīgi grozot vai maisot;
- šādā veidā iespējams ēdienu arī pagatavot, ne tikai uzsildīt, kas ne visiem mikroviļņu krāsns lietotājiem ir zināms fakts;
- gatavojot ēdienu mikroviļņu krāsnī, samazinās risks to apdedzināt;
- mikroviļņu krāsnis ir daudz vieglāk tīrāmas nekā cepeškrāsnis;
- ierīce automātiski izslēdzas, sasniedzot iestatīto laiku, tāpēc nav jāuztraucas par to, ka tā tiek atstāta bez uzraudzības;
- tā kā šāda ierīce neuzkarst un nav ar atklātu liesmu, to izmantot var arī bērni, pirms tam pastāstot kā pareizi uzsildīt ēdienu un ko ievērot;
- mikroviļņu krāsnis nav nepieciešams iepriekš uzsildīt, kas padara tās efektīvākas salīdzinājumā ar tradicionālajām elektriskajām krāsnīm.
Šāda ierīce sniedz iespējas atkārtoti uzsildīt ēdienu vai pagatavot pirmoreiz, taču, kas ir svarīgi – tā neaizņem daudz vietas virtuvē, kas ir īpaši būtisks faktors mazajiem mājokļiem un birojiem.
Padomi efektīvai mikroviļņu krāsns izmantošanai un tīrīšanai
Lai šādas tehnikas izmantošana būtu patiesi veiksmīga, dalāmies vērtīgos ieteikumos gan par kopšanu, gan lietošanu!
Attēls: Stocksnap.io
Kāda veida ēdienus var un nevar izmantot?
Mikroviļņu krāsns paredzēta visdažādāko ēdienu sildīšanai un arī pagatavošanai, taču ir daži izņēmumi, no kuru sildīšanas ieteicams izvairīties, piemēram:
- ola čaumalā. Mikroviļņu ietekmē olas iekšpusē būtiski pieaug spiediens, kā rezultātā tā var uzsprāgt. Tāpēc, lai vārītu olas, labāk izvēlēties specializētus olu vārītājus;
- produktus, kas ietīti siltumu saglabājošā traukā. Mikroviļņi nespēs tos sasildīt, tā vietā tiks sildīts tikai iepakojums, piemēram, follija;
- produktus ar blīvu mizu, piemēram, tomātus. Arī tie sildīšanas rezultātā var uzsprāgt, tāpēc, ja vēlies sildīt šādus produktus, tos iepriekš ieteicams sadurstīt ar dakšu
Kādus traukus drīkst sildīt?
Trauku izvēlē gan jābūt uzmanīgam, lai pasargātu ēdienu no nevēlamu vielu iekļūšanas vai trauku saplīšanas. Kas jāzina?
- Sildīt nedrīkst traukus, kuru sastāvā ir metāls – bundžas, metāla šķīvjus vai bļodas u.c. tas pats attiecas arī uz traukiem, kuriem metāliska irtikai maliņa, piemēram, šķīvjus.
- Ēdiens vienmērīgi pagatavosies, ja to sildīsi lēzenā, apaļā traukā.
- Noteikti neizmanto plastmasas traukus, kas nav karstumizturīgi. To, vai trauks ir piemērots izmantošanai augstā temperatūrā, vari uzzināt, balstoties pēc marķējuma. Tāpat arī nevajag sildīt produktus plastmasas maisiņos.
- Piemēroti sildīšanai ir stikla trauki, taču jārēķinās, ka tie var sakarst, ja sildīsi to ilgi. Tāpēc, ņemot to ārā, jābūt uzmanīgam, lai neapdedzinātos.
Attēls: Picjumbo.com
Cik bieži jātīra?
Mikroviļņu krāsni ir jātīra regulāri, atbrīvojot to no pārtikas pārpalikumiem un citiem netīrumiem. Šādi netīrumi var radīt gan virsmas defektus, gan negatīvi ietekmēt tās kalpošanas laiku.
Vienas noteiktas metodes un laika griezums, kas nosaka, cik bieži ierīce ir jātīra, neeksistē. Tas atkarīgs no lietošanas biežuma, bet minimālais ieteicamais tīrīšanas laiks ir viena reize mēnesī.
Kādus līdzekļus izmantot tīrīšanai?
Ierīces iekšpuses tīrīšanai nevajag izmantot aerosolus vai abrazīvus tīrīšanas līdzekļus – tas var radīt jaunus traipus un nospiedumus. Izņemot stikloto paliktni, to vari mazgāt, izmantojot ierasto trauku mazgāšanas līdzekli ar rokām vai ievietot trauku mazgājamajā mašīnā.
Lai arī pastāv mīti, kas apšauba mikroviļņu krāsns lietderību maltīšu plānošanai, līdz šim joprojām nav ticis pierādīts būtisks mikroviļņu krāsns kaitīgums uz veselību, ja ierīce tiek lietota atbilstoši ražotāja norādījumiem. Izmanto mikroviļņu krāsns sniegtās iespējas arī Tu!
