Virtuves nazis Kasumi, 250 mm, tērauds/titāna

Šis ir viens no visbiežāk izvēlētajiem nažiem virtuvei, gan profesionālu pavāru, gan amatieru vidū. Raksturīgā naža forma, kas nāk no franču virtuves, tiek izmantota dažādiem virtuves darbiem, un nosaukums "šefpavāra nazis" uzsver faktu, ka tas ir neatņemams ikviena pavāra instruments. Nazis ir ļoti viegls, un rokturis stabili ieguļ gan mazās, gan lielās rokās. Pateicoties ideālajam līdzsvaram starp asmeni un rokturi, tas ļauj ritmiski, ļoti efektīvi, šūpojoši kustēties pa virsmu, griežot šķēlēs vai kapājot dažādus produktus.

Zīmols Kasumi pieder Japānas ražotājam Sumikama Cutlery. Rūpnīca, kurā tiek ražoti Kasumi naži, atrodas pašā Japānas sirdī – Seki pilsētā, kas pieder Gifu prefektūrai. Kurš interesējas par samuraju vēsturi, tas zina, ka tieši šajā apkārtnē tika ražoti izcilākie šo bruņinieku zobeni. Un tā nav nejaušība. Tērauda kalšanas un rūdīšanas tradīcijas Seki tiek nodotas no tēva dēlam. Kādreiz metālapstrādes zināšanas ļāva ražot ārkārtīgi efektīvus aukstos ieročus, bet šodien – izcilus nažus, ko novērtē amatieri un profesionāli pavāri.

Instrumenti, kas apzīmēti ar zīmolu Kasumi, tiek ražoti, ievērojot vairākus simtus gadu senās Japānas kalšanas mākslas tradīcijas, ievērojot visus tās noteikumus. Tie tiek kalti ar aizrautību, katrs no tiem ir godprātības un pilnības šedevrs. No šī apraksta varētu spriest, ka Kasumi naži būs līdz serdei japāņu. Tomēr ir citādi. Sumikama Cutlery savu piedāvājumu galvenokārt velta Rietumu klientiem, un tieši viņiem tās dizaineri projektē nažus ar parasti stipri eiropeizētiem asmeņiem un rokturiem. To modernās formas tiek novērtētas visā pasaulē: Kasumi Damascus nažu asmeņi divreiz ir ieguvuši prestižo Design Plus balvu.

Kasumi Titanium sēriju raksturo ārkārtīgi moderns izskats. Gan gludas formas rokturi, gan asmeņi trīs intriģējošās krāsās – sudraba, zelta un zilas – ir intriģējoši. Interesants ir arī materiāls, ko izmanto Titanium nažu asmeņu ražošanai. Lai uzlabotu to izturību pret koroziju un nodilumu, molibdēna-vanādija tērauds tiek pārklāts ar titāna pārklājumu. Rezultātā tiek iegūts ļoti ass un ārkārtīgi izturīgs pret koroziju nazis. Arī šī Kasumi nažu līnija tika apbalvota ar Design Plus balvu Ambiente Messe izstādē Vācijā (2006. gadā).