Foto: 1a.lv
Sākšu dzīvot veselīgi! Tā mēs sev bieži nosolāmies. Vai tāpēc būtu jāatsakās no ceptiem ēdieniem? Nebūt ne! Tam ir rasts lielisks risinājums – karstā gaisa friteris. Receptes tagad ir pieejamas tik daudz, ka pat vispiekasīgākais pavārs tajā spēs sev pagatavot ko garšīgu. Tālāk uzzināsi vairāk, kas tas ir – karstā gaisa friteris – un kā to izmantot!
Karstā gaisa friteris – receptes veselīgākai gatavošanai
Recepšu daudzveidība ir pirmais, ar ko šīs mini krāsniņas uzrunā. Gatavošanas principi ir līdzīgi kā parastajām krāsnīm. Ēdiens tiek cepts ar karsto gaisu, un tas notiek praktiski bez eļļas. Toties rezultāts pēc garšas un izskata atgādina tradicionāli cepto, bet ēdiens ir veselīgāks. Cepšana notiek ar karstā gaisa plūsmu,kā rezultātā produkts kļūst kraukšķīgs no ārpuses, bet vidus paliek mīksts un sulīgs.
Karstā gaisa friteris ir ērts palīgs ēdiena pagatavošanā. Zemāk vairākas idejas receptēm, ko noteikti vērts izmēģināt.
1. recepte: Kraukšķīgie, ar karsto gaisu ceptie vistas spārniņi
Foto: Pexels.com/Pixabay
Sastāvdaļas:
- 10 vistas spārniņi;
- 1-2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. franču sinepes;
- ½ ēd.k. paprikas pulvera;
- 1 ēd.k. eļļas;
- šķipsna sāls un cukura.
Samaisa vistas spārniņus ar visām garšvielām. Atstāj uz aptuveni 1 stundu, lai iemarinējas. Karstā gaisa friteris jāuzkarsē līdz 180 grādiem. Ieeļļotā grozā ievieto iemarinētos spārniņus un liek cepties uz 20 minūtēm. Pēc 10 minūtēm atver grozu un sakrata. Tā spārniņi vienmērīgāk izcepsies un nebūs salipuši. Ja spārniņus gribās kraukšķīgākus, var pacept nedaudz ilgāk.
2. recepte: Fritēti saldie kartupeļi
Foto: Pexels.com/Valeria Boltneva
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji lieli saldie kartupeļi;
- ķiploku pulveris;
- oregano;
- sāls;
- olīveļļa 1 ēd.k.
Nomizo un sagriež stienīšos saldo kartupeli. Apsmidzina ar olīveļļu, uzkaisa garšvielas un kārtīgi visu sajauc. Izkārto friterī. Karstā gaisa friteris jāuzkarsē līdz 200 grādiem. Kartupeļus cep 10-12 minūtes. Cepšanas laikā, apmēram tā pusē, sakrati grozu, lai kartupelīši apceptos vienmērīgi.
3. recepte: Karstā gaisā fritēts falafels
Sastāvdaļas:
- turku zirņi 300g;
- 1 sīpols;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- zirņu vai griķu milti 2 ēd.k.;
- pipari;
- sāls;
- pētersīļi;
- koriandrs;
- nedaudz cukurs;
- olīveļļa 2 ēd.k.
Falafels ir arābu izcelsmes ēdiens, kura pamatā ir turku zirņi jeb aunazirņi. Tos vajag 24 stundas izmērcēt, pirms ķerties pie gatavošanas.
Blenderī sasmalcina zirņus. Tad pievieno sīpolus, ķiplokus un pārējās garšvielas un visu samaisa. Pieber miltus 1 ēd.k., izmaisa un ievieto sagatavoto masu ledusskapī uz apmēram pusstundu. Pēc tam veido nelielas bumbiņas, kuras katru nedaudz apviļā miltos.
Paralēli tiek uzsildīts karstā gaisa friteris līdz 180 grādiem. Ievieto grozā sagatavotos falafelus un apslaka ar olīveļļu. Cep aptuveni 25 minūtes. Puslaikā sakrata grozu vienmērīgākam rezultātam.
4. recepte: Ābolu pīrāgs Empanadas
Foto: Pexels.com/Los Muertos Crew
Sastāvdaļas:
Pildījumam:
- 50g baltais cukurs ;
- 50g brūnais cukurs;
- 1/8 tējk. muskatrieksts;
- 1 ēd.k. cietes;
- 2 ēd.k. sviesta;
- 1 tējk. kanēļa;
- ½ tējk. vaniļas cukurs;
- 3-4 skābi āboli.
Mīklai:
- 2 krūzes milti;
- ½ tējk. sāls;
- 2 tējk. cukurs;
- 2 olu dzeltenumi;
- 3 tējk. izkausēta sviesta;
- 4 tējk. auksta ūdens.
Empanadas jeb pīrādziņi ir viegli pagatavojams kārums. Sāk ar pildījuma pagatavošanu. Nomizo ābolus, izņem tiem serdes un sagriež mazos gabaliņos.
Katliņā izkausē sviestu, tam pievieno sagrieztos ābolus, brūno un balto cukuru. Maisa un karsē uz lēnas uguns 8-9 minūtes, līdz āboli kļūst mīksti. Tad pieber šķipsnu muskatrieksta, kanēli un vaniļas cukuru. Turpina karsēt 3 minūtes. Masa kļūst lipīga. Pieber cieti un karsē vēl 2 minūtes. Kad viss samaisīts, izlej karamelizētos ābolīšus uz šķīvja un ļauj tiem atdzist.
Mīklai bļodā ieber miltus, sāli, cukuru. Visu izmaisa un vidū ielej olas dzeltenumus, izkausēto sviestu, pievieno auksto ūdeni. Visu rūpīgi samaisa. Mīkla veidojas drupena. Kad tas paveikts, izklāj to uz paliktņa un turpina mīcīt ar rokām, līdz masa kļūst viendabīga. Ja ir aparāts ar mīklas āķi, šo procesu var veikt mehanizēti.
Mīkla nedrīkst lipt pie pirkstiem! Tad saveļ bumbu un liek ledusskapī uz 20 minūtēm, apklājot to ar plēvi. Izsijā miltus uz galda, uzklāj atdzesēto mīklu, izveltnē to. Tad izspiež apļus. To centrā pilda sagatavotos ābolīšus. Pārloka mīklu un aizspiež ārmalu ciet. Virspusi sadursta ar dakšiņu, lai mīkla nepūšas.
Karstā gaisa friteris jāuzsilda līdz 180 grādiem. Pēc tam liek pīrāgus fritera kūkas formā un apsmērē tos ar olu. Cep 30-35 minūtes. Rezultāts – debešķīgs!
5. recepte: Šokolādes-banānu mazkaloriju mafini
Foto: Pexels.com/Castorly Stock
Sastāvdaļas:
- 2 gatavi banāni;
- ½ glāze kefīra;
- 3 ēd.k. eļļas;
- 2 ēd.k. cukura;
- 150 g miltu;
- 20g auzu pārslas;
- 1 tējk. cepamā pulvera;
- 40g sakapātas šokolādes;
- sāls.
Bļodā sablendē nomizotus banānus ar eļļu, cukuru un kefīru. Atsevišķi sajauc miltus ar cepamo pulveri, auzu pārslām, sāli un pieber šokolādi. Tad to visu pievieno banānu masai.
Friterī izvieto papīra vai silikona formiņas, kuras sapilda ar mīklu. Tad jāieslēdz karstā gaisa friteris. Receptes norādes jāpilda precīzi – to jāuzkarsē līdz 180 grādiem. Mafinus cep 20 minūtes.
6. recepte: Karstājā gaisā cepti veģetārie tako
Sastāvdaļas:
- 6 mazas tortiljas;
- 1 krūze sagrieztas paprikas;
- 1 krūze konservētas kukurūzas;
- 1 krūze sagriezta sarkanā sīpola;
- 1 krūze gabaliņos sagrieztu tomātu;
- 1 tējk. ķimenes;
- 1 tējk. paprikas pulvera;
- sāls un pipari pēc garšas;
- siers.
Uzkarsē friteri līdz 175 grādiem. Bļodā sajauc papriku, sīpolus, ķimenes, paprikas pulveri, sāli un piparus. Sajauktos dārzeņus ar garšvielām ieliek cepšanas grozā un cep 8-10 minūtes, līdz tie mīksti. Uzsilda tortiljas 1 minūti friterī. Tad tās sapilda ar kukurūzu, karsētiem dārzeņiem, tomātiem, pārber sieru. Gatavs!
Karstais gaisa friteris – palīgs ikdienas gatavošanā
Foto: 1a.lv
Tu vēl šaubies un sev jautā, vai man ir nepieciešams karstā gaisa friteris? Tas ir neatsverams palīgs virtuvē – gan ieekonomē laiku, ko pavadāt pie plīts, gan ar to ir viegli darboties. Ja gribi gatavot veselīgāk, izmēģini karstā gaisa friteri.
